STEVIA : Το εκχύλισμα των φύλλων stevia είναι ένα
αποδεκτό υποκατάστατο της ζάχαρης που μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της θερμιδικής διαχείρισης και τον έλεγχο του βάρους, που μπορεί επίσης
να ενισχύσει άλλες πτυχές της ανθρώπινης υγείας.
Κυριακή 26 Φεβρουαρίου 2012
Παρασκευή 10 Φεβρουαρίου 2012
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΗΣ ΣΤΕΒΙΑΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΣΕ ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ
1. ΒΟΡΕΙΑ ΑΜΕΡΙΚΗ
ΚΑΝΑΔΑΣ
|
500
|
ΑΜΕΡΙΚΗ
|
500
|
ΜΕΞΙΚΟ
|
300
|
ΣΥΝΟΛΟΝ
|
1.300
|
2.ΝΟΤΕΙΑ ΑΜΕΡΙΚΗ
ΚΟΛΟΜΒΙΑ
|
1.000
|
ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ
|
2.000
|
ΒΡΑΖΙΛΙΑ
|
1.000
|
ΠΕΡΟΥ
|
500
|
ΠΑΡΑΓΟΥΑΗ
|
17.000
|
ΒΟΛΙΒΙΑ
|
700
|
ΣΥΝΟΛΟΝ
|
22.200
|
3.ΕΥΡΩΠΗ
ΙΣΠΑΝΙΑ
|
200 ?
|
ΕΛΛΑΔΑ
|
100 ?
|
ΙΤΑΛΙΑ
|
250 ?
|
ΡΩΣΙΑ
|
?
|
ΣΥΝΟΛΟΝ
|
550
|
4.ΑΣΙΑ
ΙΑΠΩΝΙΑ
|
500
|
ΚΙΝΑ
|
220.000
|
ΤΑΙΒΑΝ
|
3.500
|
ΤΑΙΛΑΝΔΗ
|
3.500
|
ΚΟΡΕΑ
|
1.000
|
ΙΝΔΟΝΗΣΙΑ
|
3.000
|
ΙΝΔΙΑ
|
6.000
|
ΜΑΛΑΙΣΙΑ-ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ
|
500
|
ΣΥΝΟΛΟΝ
|
238.000
|
5.ΑΦΡΙΚΗ ΚΑΙ ΩΚΕΑΝΙΑ
ΝΟΤΙΟΣ ΑΦΡΙΚΗ
|
200
|
ΚΕΝΥΑ
|
? 50
|
ΑΙΓΥΠΤΟΣ
|
400
|
ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ
|
1.300
|
ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ
|
?
|
ΣΥΝΟΛΟΝ
|
1.950
|
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΚΤΑΣΗ ΣΕ ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ = 264.000 ?
ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΟ 2009-2010
Συχνά ερωτήσεις & απαντήσεις για Stevia
Τι είναι stevia;
- Η Stevia Rebaudiana Bertoni, επίσης γνωστό ως γλυκό φύλλο μελιού, είναι ένας μικρός αιώνιος θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των χρυσάνθεμων. Η Stevia είναι το μόνο γνωστό είδος που αυτή τη στιγμή κατέχει μια δυνατότητα να γλυκαίνει. Η Stevia με την φυσική βοτανική μορφή του είναι περίπου 20 έως 30 σε 200 έως 480 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη .
- Η Stevia μπορεί να είναι η πιο αξιοπρόσεκτη γλυκαντική ουσία στον κόσμο. μερικά από τα χαρακτηριστικά της είναι: "Είναι κατάλληλη για τους διαβητικούς "θερμίδα μηδέν "δεν έχει επιπτώσεις στη ζάχαρο του αίματος "μη τοξική "εμποδίζει το σχηματισμό ουλίτιδας στα δόντια "δεν περιέχει κανένα τεχνητό συστατικό "μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.
Η Stevia ήταν γνωστή επίσης από τους ινδιάνους της νότιας Αμερικής ως γλυκαντικό και ως φάρμακο για εκατοντάδες χρόνια. Σήμερα, η stevia αυξάνεται εμπορικά και χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Εδώ είναι ένας κατάλογος από τις μερικές πιθανές ιατρικές χρήσεις: Διαβήτης, παχυσαρκία, υπερδραστηριότητα, υψηλή πίεση αίματος, πόθος υδατανθράκων, καπνός και πόθος οινοπνεύματος, υπογλυκαιμία, δυσπεψία, μολύνσεις ζύμης,κ.τ.λ..- Η κατανάλωση είναι πιο εκτενή στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Κίνα που αποτελούν 80% της παγκόσμιας κατανάλωσης. Καταναλώνεται επίσης σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου όπως η Παραγουάη, η Κολομβία, η Βραζιλία, η Ρωσία, οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Νέα Ζηλανδία, η Αυστραλία, και κ.λπ.
- Το ΝΟΕΜΒΡΙΟ έχει πάρει άδεια για κατανάλωση και στην Ε.Ε.
- Η Stevia είναι 100% φυσικό. Έχει μηδέν θερμίδες και προέρχεται από το φύλλο ενός φυτού stevia. Δεν περιλαμβάνει οποιεσδήποτε προστιθέμενες χημικές ουσίες. Περαιτέρω, η stevia είναι σταθερή στις υψηλές θερμοκρασίες και έχει πολλά οφέλη υγείας.
- Επειδή η stevia προέρχεται από το φύλλο του φυτού stevia, δεν περιέχει οποιεσδήποτε επιβλαβείς χημικές ουσίες που βρίσκονται συχνά στις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Η Stevia είναι ασφαλές για τους διαβητικούς, έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει την αποσύνθεση δοντιών, και έχει συστηθεί ακόμη και από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας για τη χρήση ενάντια στην υπέρταση. Με την αντικατάσταση της ζάχαρης με τη stevia, οι καταναλωτές θα μπορούν ενδεχομένως να μειώσουν τις θερμίδες που βοηθά να μειώσουν την παχυσαρκία και άλλους σχετικούς κινδύνους υγείας.
Μπορεί Stevia να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στη διατροφή;
- Ναι. Η ζάχαρη είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη των θρεπτικών οφελών και, στην καλύτερη περίπτωση, αντιπροσωπεύει τις κενές θερμίδες στη διατροφή. Στη χειρότερη περίπτωση, έχει μπλεχτεί στις πολυάριθμες εκφυλιστικές ασθένειες. Το Stevia είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη και δεν έχει κανένα από τα ανθυγιεινά μειονεκτήματα της ζάχαρης.
Πόσο γλυκεία είναι η Stevia;
- Τα ακατέργαστα φύλλα της Stevia και η σκόνη των φύλλων (πράσινα) αναφέρονται για να είναι 20-30φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη. Τα καθαρισμένα αποσπάσματα Stevia αποκαλούμενα steviosides (άσπρη σκόνη, 80-95% steviosides) είναι 200-400 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη που είναι απίστευτα γλυκιά και πρέπει να αραιωθεί για να χρησιμοποιηθεί κατάλληλα.
Μπορεί Stevia να αντικαταστήσει τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες στη διατροφή;
- Ναι η Stevia προσφέρει μια ασφαλή, όλος-φυσική, εναλλακτική λύση έναντι των τεχνικών γλυκαντικών ουσιών. Έχει απεδέχθη ότι η βιομηχανική χρήση στην Ιαπωνία, την Κορέα, την Κίνα και σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο αποδεικνύουν ότι η αντικατάσταση της είναι και πρακτική και οικονομική.
Πόσες θερμίδες έχει η Stevia;
Ουσιαστικά καμία Και τα καθαρισμένα αποσπάσματα Stevia θεωρούνται μη-θερμιδικά.
Η Stevia θα βελτιώσει τα επίπεδα ζαχάρου του αίματός μου;
Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με κάποια έρευνα, μπορεί πραγματικά να χαμηλώσει τα επίπεδα ζαχάρου του αίματος.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη Stevia εάν είμαι διαβητικός;
- Ο διαβήτης είναι μια φυσική κατάσταση που πρέπει να ελεγχθεί και να αντιμετωπιστεί από έναν καταρτισμένο παθολόγο ή έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης. Εντούτοις, η Stevia μπορεί να είναι ένα μέρος μιας υγιεινής διατροφής έναντι των προβλημάτων του ζαχάρου του αίματος δεδομένου ότι δεν βελτιώνει τα επίπεδα του ζαχάρου στο αίμα. Αν υπάρχει αμφιβολία, ρωτήστε το γιατρό σας.
Μπορώ να συνδυάσω τη Stevia με άλλες γλυκαντικές ουσίες;
- βεβαίως με φυσικές γλυκαντικές ουσίες. Εντούτοις, οι γλυκαντικές ουσίες γενικά πρέπει να χρησιμοποιηθούν με μέτρο σε μια ισορροπημένη υγιεινή διατροφή. Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες πρέπει να αποφευχθούν συνολικά.
Stevia θα βλάψει τα δόντια μου;
- Προφανώς όχι. Έχει αποδεχθεί ότι η Stevioside είναι και το συμβατό σύστημα φθοριδίου και "σημαντικά" εμποδίζει την ανάπτυξη της τερηδόνας, κατά συνέπεια η Stevia μπορεί πραγματικά να βοηθήσει την αποτροπή της τερηδόνας στα δόντια.
Μπορεί η Stevia να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και το ψήσιμο;
- Απολύτως! Η βιομηχανική έρευνα στην Ιαπωνία έχει δείξει ότι τα αποσπάσματα Stevia και Stevioside είναι εξαιρετικά ανθεκτικά σε μεγάλες θερμοκρασίες.
ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΦΥΛΛΟΥ ΣΤΕΒΙΑΣ ΞΗΡΟΥ
ΧΡΩΜΑ
|
ΦΩΤΙΝΟ ΠΡΑΣΙΝΟ
|
ΓΕΥΣΗ
|
ΦΡΕΣΚΙΑ
|
ΜΕΓΕΘΟΣ
|
ΠΟΙΚΙΛΟ
|
ΥΓΡΑΣΙΑ
|
ΜΕΓΙΣΤΟ 8.5%
|
ΞΕΝΑ ΦΥΛΛΑ
|
ΑΠΩΝ
|
GMO
|
ΑΡΝΙΤΙΚΟ
|
ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ
|
16%
|
ΛΙΠΙΔΙΑ
|
2.6%
|
ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΕΣ ΙΝΩΔΕΙΣ ΟΥΣΙΕΣ
|
6.8%
|
ΣΥΝΟΛΟ STEVIOL ΓΛΥΚΟΖΙΤΕΣ
|
ΕΛΑΧΙΣΤΟ 10%
|
STEVIOSIDE
|
ΕΛΑΧΙΣΤΟ 6%
|
RA
|
ΕΛΑΧΙΣΤΟ 3%
|
ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΑ
|
ΑΠΩΝ
|
ΝΙΚΕΛΙΟ
|
<2mg/kg ξηρού wt
|
ΑΡΣΕΝΙΚΟ
|
<3mg/kg ξηρού wt
|
ΜΟΛΥΒΔΟΣ
|
<3mg/kg ξηρού wt
|
ΚΑΔΜΙΟ
|
<2mg/kg ξηρού wt
|
ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΘΑΡΟΤΗΤΑ
|
<10/g ξηρού wt
|
ΤΣΑΜΠΑΡΔΟΥΚΑΣ ΗΛΙΑΣ
.jpg)
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)